giovedì 11 dicembre 2014
giovedì 21 agosto 2014
Vendemmia 2014...dimenticare o sperare?
Annata decisamente difficile per tutti i produttori di vino ed uva, cominciata in anticipo e con molte sorprese nel mezzo.
2014 una vendemmia dalle mille domande e problematiche, a cominciare dalla sanità delle uve, colpite da grandine, bombe d' acqua e ora anche botrite (dovuto alle troppe precipitazioni che hanno gonfiato gli acini portandoli al limite meccanico).
Le prime impressioni di chi ha cominciato in anticipo:
- chi ha preferito cominciare presto, per ovviare al marciume ma si trova con mosti alti in acidità (8-10 acidità totali) pH bassi (2,8) e potenziale alcolico di 8-9 gradi;
- chi aspetta, e attende il sole che non si fa vivo da 2 mesi;
-chi fa 2 o 3 vendemmie raccogliendo le uve pronte, e attendendo quello più crude (abbiamo una maturazione molto incostante);
-chi guarda le analisi delle uve e non sa cosa aspettarsi (acido gluconico alle stelle);
-chi speculo e fa terrorismo divulgando dati più o meno concreti (rese del 60% vinacce molto pesanti, difficoltà a fermentare e rese in campo molto basse);
-e chi prepara la cantina ad ogni evenienza.
Annata molto incerta, con uve ricche di ossidasi e laccasi, che rendono difficile il lavoro in riduzione.
Le fermentazioni dovranno essere seguite più del solito facendo attenzione ad arresti fermentativi e problemi di volatile.
Dopo tutto anche quest' anno sarà una grande annata, il vino di farà in cantina e..... IN BOCCA AL LUPO ricordando che: IL VINO E' BUONO E SE NON E' BUONO NON E' VINO!!
2014 una vendemmia dalle mille domande e problematiche, a cominciare dalla sanità delle uve, colpite da grandine, bombe d' acqua e ora anche botrite (dovuto alle troppe precipitazioni che hanno gonfiato gli acini portandoli al limite meccanico).
Le prime impressioni di chi ha cominciato in anticipo:
- chi ha preferito cominciare presto, per ovviare al marciume ma si trova con mosti alti in acidità (8-10 acidità totali) pH bassi (2,8) e potenziale alcolico di 8-9 gradi;
- chi aspetta, e attende il sole che non si fa vivo da 2 mesi;
-chi fa 2 o 3 vendemmie raccogliendo le uve pronte, e attendendo quello più crude (abbiamo una maturazione molto incostante);
-chi guarda le analisi delle uve e non sa cosa aspettarsi (acido gluconico alle stelle);
-chi speculo e fa terrorismo divulgando dati più o meno concreti (rese del 60% vinacce molto pesanti, difficoltà a fermentare e rese in campo molto basse);
-e chi prepara la cantina ad ogni evenienza.
Annata molto incerta, con uve ricche di ossidasi e laccasi, che rendono difficile il lavoro in riduzione.
Le fermentazioni dovranno essere seguite più del solito facendo attenzione ad arresti fermentativi e problemi di volatile.
Dopo tutto anche quest' anno sarà una grande annata, il vino di farà in cantina e..... IN BOCCA AL LUPO ricordando che: IL VINO E' BUONO E SE NON E' BUONO NON E' VINO!!
mercoledì 9 luglio 2014
giovedì 1 maggio 2014
Il vignaiolo è prima di tutto il custode di un territorio
il-vignaiolo-e-prima-di-tutto-il-custode-di-territorio
Leggo su Ottopagine, rivista on line beneventana, un’intervista di Donato DeMarco a Mena Iannella ed Ennio Romano Cecaro, proprietari della neo azienda agricola Canlibero di Torrecuso (Benevento), sul tema dei vini naturali.
Da: http://www.veronelli.com/
Leggo su Ottopagine, rivista on line beneventana, un’intervista di Donato DeMarco a Mena Iannella ed Ennio Romano Cecaro, proprietari della neo azienda agricola Canlibero di Torrecuso (Benevento), sul tema dei vini naturali.
Da: http://www.veronelli.com/
sabato 5 aprile 2014
NASCE WINEOWINE: L’ENOTECA ONLINE CHE SOSTIENE I PICCOLI PRODUTTORI
COMUNICATO STAMPA
Roma, 24 marzo 2014
E’ stato lanciato sul mercato wineOwine, il portale di vendita di vini online che propone etichette di alta qualità selezionate fra piccole cantine.
Lo scenario vinicolo in Italia è caratterizzato da moltissimi produttori, denominazioni e aree geografiche. Questo ha causato una frammentazione dell’offerta tale che soltanto pochi marchi blasonati riescono ad emergere e raggiungere l’intero mercato nazionale.
Migliaia di piccoli produttori hanno difficoltà a far conoscere le proprie eccellenze al grande pubblico e i consumatori non hanno la possibilità di scoprire prodotti originali e di alta qualità perché difficilmente reperibili fra gli scaffali della grande distribuzione o nell’ enoteca tradizionale. Per risolvere questo problema e avvicinare gli amanti del vino agli artigiani dell’uva è nata wineOwine, che sceglie e propone etichette di alta qualità, dando risalto ai piccoli produttori. Sul portale ogni utente avrà la possibilità di acquistare vini di nicchia al miglior prezzo. Ogni due settimane saranno proposte nuove etichette, stimolando la curiosità del consumatore e promuovendo produttori sempre diversi.
L’obiettivo è di offrire visibilità alle cantine di ridotte dimensioni, raccontando le loro storie e accompagnando il consumatore in un viaggio emozionale alla scoperta di nuovi prodotti e aree geografiche sconosciute. wineOwine propone poche etichette accuratamente selezionate, rendendo l’acquisto del vino di qualità facile e alla portata di tutti ed evitando quell’ indecisione che l’acquirente ha tutte le volte che in enoteca si trova di fronte a centinaia di etichette senza sapere quali scegliere. Il portale si rivolge così ad una nuova fascia di consumatori, composta non soltanto da appassionati, ma anche da curiosi e semplici amanti del vino: un mercato di grandi dimensioni, che solo in Europa vale oltre 150 miliardi di Euro (Fonte:businesswire.com) e che, a dispetto della crisi, continua a crescere.
L’idea di wineOwine è nata da due ragazzi abruzzesi, Federico De Cerchio ed Eros Durante, rispettivamente CEO e CTO della startup, amici d’infanzia e con la passione per il vino tramandata dalle famiglie. Lo scorso dicembre la startup è stata selezionata da LUISS ENLABS per il programma di
accelerazione riservato alle imprese innovative e recentemente ha ricevuto un finanziamento micro-seed da parte di LVenture Group, holding di venture capital quotata alla Borsa Italiana.
www.wineowine.com
Contatti:
Federico De Cerchio, CEO e Co-Founder
federico.de.cerchio@wineowine.com
+39 388 1061 935
Simone Capobianco, CMO Marketing e Comunicazione
simone.capobianco@wineowine.com
CLICCATE QUI PER UNA VISITA AL SITO: www.wineowine.com
Roma, 24 marzo 2014
E’ stato lanciato sul mercato wineOwine, il portale di vendita di vini online che propone etichette di alta qualità selezionate fra piccole cantine.
Lo scenario vinicolo in Italia è caratterizzato da moltissimi produttori, denominazioni e aree geografiche. Questo ha causato una frammentazione dell’offerta tale che soltanto pochi marchi blasonati riescono ad emergere e raggiungere l’intero mercato nazionale.
Migliaia di piccoli produttori hanno difficoltà a far conoscere le proprie eccellenze al grande pubblico e i consumatori non hanno la possibilità di scoprire prodotti originali e di alta qualità perché difficilmente reperibili fra gli scaffali della grande distribuzione o nell’ enoteca tradizionale. Per risolvere questo problema e avvicinare gli amanti del vino agli artigiani dell’uva è nata wineOwine, che sceglie e propone etichette di alta qualità, dando risalto ai piccoli produttori. Sul portale ogni utente avrà la possibilità di acquistare vini di nicchia al miglior prezzo. Ogni due settimane saranno proposte nuove etichette, stimolando la curiosità del consumatore e promuovendo produttori sempre diversi.
L’obiettivo è di offrire visibilità alle cantine di ridotte dimensioni, raccontando le loro storie e accompagnando il consumatore in un viaggio emozionale alla scoperta di nuovi prodotti e aree geografiche sconosciute. wineOwine propone poche etichette accuratamente selezionate, rendendo l’acquisto del vino di qualità facile e alla portata di tutti ed evitando quell’ indecisione che l’acquirente ha tutte le volte che in enoteca si trova di fronte a centinaia di etichette senza sapere quali scegliere. Il portale si rivolge così ad una nuova fascia di consumatori, composta non soltanto da appassionati, ma anche da curiosi e semplici amanti del vino: un mercato di grandi dimensioni, che solo in Europa vale oltre 150 miliardi di Euro (Fonte:businesswire.com) e che, a dispetto della crisi, continua a crescere.
L’idea di wineOwine è nata da due ragazzi abruzzesi, Federico De Cerchio ed Eros Durante, rispettivamente CEO e CTO della startup, amici d’infanzia e con la passione per il vino tramandata dalle famiglie. Lo scorso dicembre la startup è stata selezionata da LUISS ENLABS per il programma di
accelerazione riservato alle imprese innovative e recentemente ha ricevuto un finanziamento micro-seed da parte di LVenture Group, holding di venture capital quotata alla Borsa Italiana.
www.wineowine.com
Contatti:
Federico De Cerchio, CEO e Co-Founder
federico.de.cerchio@wineowine.com
+39 388 1061 935
Simone Capobianco, CMO Marketing e Comunicazione
simone.capobianco@wineowine.com
CLICCATE QUI PER UNA VISITA AL SITO: www.wineowine.com
giovedì 13 marzo 2014
lunedì 10 marzo 2014
La macchina dei miracoli, dall' acqua al vino in 3 giorni
oggi su Facebook ho visto pubblicato questo articolo, ve lo riporto tal quale, io sono rimasto incredulo e stupefatto per l' irrispettosa invenzione verso gli enologi mondiali.
Viceversa da appassionato di meccanica e tecnologia sono stupito dalla notevole scoperta, anche se a questo punto 3 anni di enologia li vedo sprecati....
LA MACCHINA DEL VINO, ADDIO ANOLOGI!
Viceversa da appassionato di meccanica e tecnologia sono stupito dalla notevole scoperta, anche se a questo punto 3 anni di enologia li vedo sprecati....
lunedì 27 gennaio 2014
Lo zolfo, il vino e il cibo....una guerra contro i mulini a vento
Voglio riportare questo articolo proposta da "INTRAVINO" che lo si trova qui: http://www.intravino.com/grande-notizia/lo-zolfo-non-e-poi-cosi-brutto-come-si-dipinge-vedi-tabella-allegata/
mercoledì 15 gennaio 2014
sabato 4 gennaio 2014
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