La ricetta o meglio il modo migliore per fare un vino non esiste, infatti ogni uva è differente, e cambia le sue caratteristiche organolettiche in relazione al clima in cui cresce, dando differenti vini a seconda delle zone.
Non esistono schemi fissi per produrre una bottiglia di vino, le procedure che funzionano in Italia, non possono essere adottate rigorosamente in Argentina (esempio) .....va sempre aggiustato il tiro....
Dietro ad una bottiglia di vino non ci sono metodologie fisse, ma tanto lavoro ed esperienza, e ricordiamoci che ogni piccolo passo verso una bottiglia di vino, ha il suo perchè, nulla deve ed è lasciato al cosa, ma tutto è necessario ed importante, in una concatenazione di azioni con mille combinazioni che creano mille aromi e sapori.
QUESTO SI CHIAMA FARE VINO
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Terre di Rosazzo, Scacco al Re il vino che nasce da una nube di azoto liquido!
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