oggi abbiamo cominciato a svinare il primo vino rosso della stagione, un lavoraccio, ma il risultato è ottimo.
Qui è tutto manuale, non esistono pompe e tubi, ma badili, e torchi idraulici, che vengono riempiti e svuotati a mano.
Si raggiungono anche pressioni di 250 bar, sufficienti a pressare anche i chicchi interi, infatti qui l' uva è diraspata ma non pigiata!
ora ci attendono altre vasche e uva! questa settimana andremo a lavorare l' uva per le qualità più alte... staremo a vedere
Qui è tutto manuale, non esistono pompe e tubi, ma badili, e torchi idraulici, che vengono riempiti e svuotati a mano.
Si raggiungono anche pressioni di 250 bar, sufficienti a pressare anche i chicchi interi, infatti qui l' uva è diraspata ma non pigiata!
ora ci attendono altre vasche e uva! questa settimana andremo a lavorare l' uva per le qualità più alte... staremo a vedere
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